Пельмени из свиного фарша

Традиционно их готовят с начинкой из свинины и говядины, но многие хозяйки предпочитают использовать для пельменей фарш из свинины. С ним изделия получаются более нежными и сочными. Кроме того, основной компонент можно дополнить другими продуктами, благодаря чему блюдо приобретет новые органолептические качества. Как сделать фарш сочным Свинину для пельменного фарша обычно выбирают жирную. Из свежего или охлажденного мяса фарш обычно получается более сочным. Однако разница будет практически незаметна, если замороженной свинине дать оттаять в естественных условиях, не подвергая ее резким перепадам температуры.

Попытка ускорить этот процесс с помощью микроволновой печи или теплой воды приведет к ухудшению органолептических качеств продукта. Чтобы сделать свиной фарш для пельменей еще более сочным, в него иногда вливают холодную воду. На 1 кг мяса нужно мл ледяной воды, не больше. Гораздо вкуснее и сочнее пельмени выходят, если фарш для них делать не из одной свинины, а из ее смеси с овощами. Чаще используют лук, чеснок, свежую или квашеную белокочанную капусту. Пельмени с начинкой из свинины и грибов тоже очень вкусны.

По поводу уместности добавления в пельмени яиц единого мнения нет. Большинство склоняется к мнению, что этот компонент не нужен, так как он делает начинку более плотной. Однако, если вы предпочитаете упругую начинку, можно добавить сырое яйцо, но не более 1 штуки. На вкус начинки также влияют специи, добавляемые в нее. В свиной фарш можно добавить не только черный перец, но и паприку, красный перец, куркуму, карри.

В свиной фарш.

Если вы готовите свиной фарш с капустой, то можете использовать приправы для блюд, приготовленных с этим овощем. С фаршем будет легче работать, если его предварительно охладить. Фарша, приготовленного из 1 кг свинины, достаточно для начинки пельменей среднего размера, то есть на 2, кг изделий. Классический рецепт пельменей из свиного фарша Ингредиенты:.

Навигация

thoughts on “Пельмени из свиного фарша

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *